Als vezel{0}}rijke ingrediënten worden behouden of toegevoegd tijdens het maken van noedels-, zal het vezelgehalte aanzienlijk toenemen:

Volkoren noedels: Gemaakt met volkoren meel (met de zemelen intact), ze bevatten ongeveer 2-3 keer meer vezels dan gewone noedels;

Gemengde graannoedels (zoals boekweitnoedels en havernoedels): Gemengde granen bevatten van nature veel vezels; Boekweitnoedels bevatten bijvoorbeeld ongeveer 4-5 gram vezels per 100 gram;

Groentenoedels: Noedels met toegevoegde groentesappen zoals spinazie en wortels, die zowel de vezels als de vitamines verhogen;

Citroennoedels (zoals kikkererwtennoedels en mungbonennoedels): Bonen zijn van nature rijk aan vezels en een deel van de vezels blijft na verwerking achter.